Риба с чесън и кашкавал

Продукти:

600 – 800 г филе от риба

брашно за паниране

3-4 скилидки чесън

кашкавал (топено сирене или друг вид сирене)

олио за пържене

За марината:

1 голяма глава лук

2 с.л. соев сос

сол, черен пипер, копър (девисил или подправка за риба)

1 дафинов лист

сокът на 1/2 лимон

може малко бяло вино

Приготвяне:

Рибата се нарязва на порции, лукът се нарязва на полумесеци. Всички съставки за маринатата се размесват. Рибата се маринова не по-малко от 1 час.

След това се отцежда добре, овалва се в брашно и се пържи от двете страни до златиста коричка. 2-3 минути преди да стане напълно готова, на всяка порция се слага пасиран чесън и веднага отгоре парче или настърган кашкавал (сирене). Огънят се намалява до минимум, покрива се тигана с капак и се изчаква сиренето да се разтопи.

Това е оригиналната рецепта.

Ако избягвате пържено, може да изпечете рибата във фурната. Набрашнената риба се нарежда  в намаслена тавичка. Отгоре всяко парче се намазва с олио.

Пече се до зачервяване. Няколко  минути преди да се изключи фурната, рибата се намазва с пасирания чесън и отгоре се нарежда кашкавал на парчета или рендосан,  или друго сирене. Запича се.