Задушено заешко месо с мащерка

Продукти:

1 заек

4-5 скилидки чесън

3-4 стръка мащерка

щипка люспи от червен пипер

3-4 с. л. зехтин

сол

8-10 зърна черен пипер
50 мл сухо бяло вино

Приготвяне:
Заекът се почиства, измива и подсушава. Нарязва се на порционни парчета. В дълбока тенджера се сгорещява зехтинът. Прибавя се нарязаният на филийки чесън. Поръсва се с люспите червен пипер и се запържва за 1 минута. Прибавят се парчетата заешко месо.  Запържва се от всички страни до златист цвят. Сипва се виното и се оставя да се изпари. Заешкото месо се поръсва със сол, черен пипер и мащерка. Всичко се разбърква и се похлупва с капак. Заешкото месо се задушава 15 минути на умерен огън. Разбърква се и се задушава още 10-15 минути. Задушеното заешко месо с мащерка се разпределя по чинии. Поднася се с любима зеленчукова гарнитура и салата според сезона.