Продукти:
600 – 800 г филе от риба
брашно за паниране
3-4 скилидки чесън
кашкавал (топено сирене или друг вид сирене)
олио за пържене
За марината:
1 голяма глава лук
2 с.л. соев сос
сол, черен пипер, копър (девисил или подправка за риба)
1 дафинов лист
сокът на 1/2 лимон
може малко бяло вино
Приготвяне:
Рибата се нарязва на порции, лукът се нарязва на полумесеци. Всички съставки за маринатата се размесват. Рибата се маринова не по-малко от 1 час.
След това се отцежда добре, овалва се в брашно и се пържи от двете страни до златиста коричка. 2-3 минути преди да стане напълно готова, на всяка порция се слага пасиран чесън и веднага отгоре парче или настърган кашкавал (сирене). Огънят се намалява до минимум, покрива се тигана с капак и се изчаква сиренето да се разтопи.
Това е оригиналната рецепта.
Ако избягвате пържено, може да изпечете рибата във фурната. Набрашнената риба се нарежда в намаслена тавичка. Отгоре всяко парче се намазва с олио.
Пече се до зачервяване. Няколко минути преди да се изключи фурната, рибата се намазва с пасирания чесън и отгоре се нарежда кашкавал на парчета или рендосан, или друго сирене. Запича се.
Κάντε το πρώτο σχόλιο